CLASSIFICAZIONE

IGP Puglia bianco – 750 ml
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre

PRODUZIONE

Zona: Fragagnano, Taranto, Puglia
Vitigno: verdeca 100%
Forma di allevamento: spalliera
Età dei vigneti: 10-20 anni
Resa per ettaro: 90 q/h
La vendemmia: raccolta a mano di uve mature con attenta selezione dei grappoli

VINIFICAZIONE

Criomacerazione in pressa per 6-8 ore, decantazione statica a freddo in acciaio e fermentazione alcolica a temperatura controllata di 11°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista: giallo paglierino con riflessi verdolini
Al naso: intensi e persistenti sentori di fiori di pesco, mela verde e miele
Al palato: snello, fresco e con ottima sapidità e persistenza
Abbinamenti: frutti di mare, crostacei, primi piatti di pesce, formaggi freschi
Temperatura di servizio: 12°C

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