Spumante Brut Armonica
Colore rosa tenue, limpido e brillante; avvolge il naso con note fresche e sottili, in cui si riconoscono sentori floreali e fruttati.
CLASSIFICAZIONE
Spumante Metodo Charmat/Martinotti – 750 ml*
Denominazione: VSQ
Dosaggio: Brut
Gradazione alcolica: 12% vol.
Annata: s/a
Temperatura di servizio: 6-8°C
PRODUZIONE
Zona: Sava, Taranto, Puglia
Vitigno: primitivo 100%
Epoca di vendemmia: ultima decade di Agosto
Forma di allevamento: guyot
La vendemmia: raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE
I grappoli arrivano integri in cantina ad una temperatura di circa 10°C. L’uva viene diraspata e subito pigiata, per poi passare il mosto in serbatoi d’acciaio.
La fermentazione alcolica viene innescata con lieviti selezionati e si svolge ad una temperatura di 18°C per circa 10 giorni
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE
Con metodo Charmat/Martinotti; il vino base viene caricato in autoclave per la presa di spuma, gestita ad una temperatura controllata di 18°C per 40 giorni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista: rosa tenue, limpido e brillante
Al naso: avvolge il naso con note fresche e sottili, in cui si riconoscono sentori floreali e fruttati, in particolare la rosa e piccoli frutti di bosco
Al palato: morbido, vivace e fresco; perlage elegante
Abbinamenti: aperitivo e fritti; crudi di mare, primi piatti leggeri e piatti di mare
* disponibile anche nella versione Magnum da 1500 ml
