CLASSIFICAZIONE

IGP Puglia rosso – 750 ml
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Epoca di vendemmia: fine Settembre / inizio Ottobre

PRODUZIONE

Zona: Salice Salentino, Salento, Puglia
Vitigno: susumaniello 100%
Forma di allevamento: cordone speronato
Età dei vigneti: 10 anni
Resa per ettaro: 90 q/h
La vendemmia: raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli, trasportati in cassette da 20 Kg

VINIFICAZIONE

Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio per circa 2 settimane, fermentazione malolattica e breve passaggio in barriques francesi ed americane

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista: rosso intenso con alcune sfumature violacee
Al naso: ha un respiro lungo caratterizzato da un’ intensa matrice fruttata, di cui la mora è il perno, inoltre impreziosita da una sottile sfumatura di nota speziata
Al palato: si presenta avvolgente, con una delicata acidità ed una buona persistenza
Abbinamenti: da tutto pasto, ottimo con formaggi e salumi
Temperatura di servizio: 18-20°C

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