Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG
27,00€
CLASSIFICAZIONE:
Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG – Rosso – 500ml
Gradazione alcolica:
13,5%+ 4,5% Vol
Epoca di vendemmia: prima decade di Ottobre
PRODUZIONE:
Zona: agro di Manduria, Sava e Lizzano in Provincia di Taranto, Salento, Puglia Vitigno: primitivo 100% Forma di allevamento: alberello pugliese
Età dei vigneti: oltre 60 anni
Resa per ettaro: 50 q/h
La vendemmia: raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli, dopo leggero appassimento in pianta
VINIFICAZIONE:
diraspatura, pigiatura soffice degli acini, contatto bucce mosto per 10-12 giorni, fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore a 20°C, affinamento per 12 mesi in barriques americane e francesi e per 12 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Alla vista: colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granato
Al naso: avvolgente, intenso, con note floreali di viola e fruttate di mora, lampone, marasca , prugna in confettura, piacevolmente speziato con sentori di macchia mediterranea,cannella, pepe bianco,cioccolato e delicate note di vaniglia sul finale.
Al palato: morbido calore di Primitivo avvolge il palato con suadente dolcezza, bilanciato da una buona freschezza e con finale persistente con sentori delicati di vaniglia.
Abbinamenti: formaggi stagionati, dolci a base di mandorle,noci, pistacchi, nocciole, tipici della tradizione pugliese. Servito fresco si accompagna piacevolmente ai frutti estivi.
Temperatura di servizio: 16° C
