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Rosato di Negroamaro

"Intenso rosa cerasuolo con riflessi porpora, persistenti sentori di lampone e ciliegia."

Rosato di Negroamaro

“Intenso rosa cerasuolo con riflessi porpora, persistenti sentori di lampone e ciliegia.”

CLASSIFICAZIONE

NEGROAMARO ROSATO
IGP SALENTO – ROSATO
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol
EPOCA DI VENDEMMIA: terza decade di settembre

PRODUZIONE

ZONA: Agro di Manduria, Sava e Lizzano in Provincia di Taranto, Salento, Puglia
VITIGNO: Negroamaro 100%
FORMA D’ALLEVAMENTO: Alberello pugliese
LA VENDEMMIA: Raccolta a mano di uve mature con attenta selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura soffice degli acini, con metodo “lacrima”, Svinatura parziale del mosto dopo qualche ora di macerazione, successiva fermentazione alcolica “in bianco”, passaggio breve in barrique

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista: Intenso rosa cerasuolo con riflessi porpora
Al naso: Intensi e persistenti sentori di lampone e ciliegia, e una accenno di rosa canina
Al palato: Vino strutturato, fresco e equilibrato
ABBINAMENTI: Primi piatti di pesce, zuppa di pesce, i formaggi di media stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12° C

NEGROAMARO ROSATO

Primitivo

Colore rosso rubino intenso, profumi avvolgenti con sentori di ciliegia matura e amarena.

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Negroamaro

Rosso rubino intenso con i riflessi granati, con sentori di lampone e frutti di bosco.

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Rosato

Intenso rosa cerasuolo con riflessi porpora, persistenti sentori di lampone e ciliegia.

Verdeca

Giallo paglierino con riflessi verdolini, sentore di fiori di pesco, mela verde e miele.

Primitivo di Manduria Ausilio

Colore rosso rubino intenso, profumi avvolgenti con sentori di ciliegia matura e amarena.

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Negroamaro Ausilio

Colore Rosso rubino intenso, con sentori di marmellata di lampone e frutti di bosco

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