Negroamaro Ausilio

"Colore Rosso rubino intenso con i riflessi granati, ampio e speziato, con sentori di marmellata di lampone e frutti di bosco."  

Negroamaro Ausilio

“Colore Rosso rubino intenso con i riflessi granati, ampio e speziato, con sentori di marmellata di lampone e frutti di bosco.”

 

CLASSIFICAZIONE:

IGP SALENTO NEGROAMARO- ROSSO
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol
EPOCA DI VENDEMMIA: terza decade di settembre

PRODUZIONE

ZONA: Agro di Manduria, Sava e Lizzano in Provincia di Taranto, Salento, Puglia
VITIGNO: Negroamaro 100%
FORMA D’ALLEVAMENTO: Alberello Pugliese.
LA VENDEMMIA: Lieve appassimento sulla pianta, raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli

VINIFICAZIONE

Pigiatura soffice degli acini, contatto bucce mosto da tre a quattro settimane, fermentazione alcolica ad una temperatura controllata, non superiore a 20 ° C, poi introdotto in barriques di rovere di secondo passaggio per 3-4 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista: Rosso rubino intenso con i riflessi granati
Al naso: Ampio e speziato, con sentori di marmellata di lampone e frutti di bosco
Al palato: Elegante , rotondo , pieno ed equilibrato
ABBINAMENTI: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

 

NEGROAMARO AUSILIO

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